L’essence du goût, de Mathilde de L’Ecotais. Ce livre d’extraordinaires photographies nous invite à regarder d’un peu plus près ce qui nous nourrit. Photographe et réalisatrice talentueuse spécialisée dans la nature morte, Mathilde de l’Ecotais a illustré de nombreux ouvrages de cuisine.
L’essence du goût, de Mathilde de L’Ecotais. Ce livre d’extraordinaires photographies nous invite à regarder d’un peu plus près ce qui nous nourrit. Photographe et réalisatrice talentueuse spécialisée dans la nature morte, Mathilde de l’Ecotais a illustré de nombreux ouvrages de cuisine.
De quoi sont faits les aliments ? De quelles matières, de quelles molécules ? Comment notre corps fonctionne-t-il ? Nous sommes des omnivores dont le corps s’est adapté, voici dix mille ans, à la consommation des céréales, une vraie nouveauté dans l’histoire des mammifères ! L’éducation, la tradition ont leur rôle à jouer dans ce que nous considérons (...)
