L’essence du goût

De quoi sont faits les aliments ? De quelles matières, de quelles
molécules ? Comment notre corps fonctionne-t-il ?

Nous sommes des omnivores dont le corps s’est adapté, voici dix mille ans, à la consommation des céréales, une vraie nouveauté dans l’histoire des mammifères !

L’éducation, la tradition ont leur rôle à jouer dans ce que nous considérons comme comestibles. Ce livre d’extraordinaires photographies nous invite à regarder d’un peu plus près ce qui nous nourrit.

Photographe et réalisatrice talentueuse spécialisée dans la nature morte, Mathilde de l’Ecotais a illustré de nombreux ouvrages de cuisine, parmi lesquels Sweet Marx au Rouergue. Elle a commencé le travail présenté dans ce livre en 2006. Il a été exposé à plusieurs reprises, notamment dans le cadre du Parcours Saint-Germain en 2006 et 2007, par Bulthaup en 2009 et 2010.

Présentation / Signature de L’essence du goût, de Mathilde de L’Ecotais Textes Jean-Baptiste de Panafieu

• Le Jeudi 22 septembre 2011
• The Lab Store
• 4, rue du Bouloi
• Paris 75001
• de 18h00 à 21h00
  pour plus d’informations sur la présentation signature du livre contactez directement la maison d’éditions Rouergue Tél : 01 55 42 63 17.