De quoi sont faits les aliments ? De quelles matières, de quelles molécules ? Comment notre corps fonctionne-t-il ? Nous sommes des omnivores dont le corps s’est adapté, voici dix mille ans, à la consommation des céréales, une vraie nouveauté dans l’histoire des mammifères ! L’éducation, la tradition ont leur rôle à jouer dans ce que nous considérons (...)
Pour ce livre, Thierry Marx a créé 108 recettes de dessert, entièrement originales. Photographiés comme des pierres précieuses, ces biscuits, soufflés, gâteaux, vacherins et autres glaces font la synthèse de la beauté et du goût. Finesse des sens, raffinement de l’expression, on reconnaît là le talent d’un chef qui ne sait pas répéter mais réinvente (...)
Photographe et réalisatrice talentueuse spécialisée dans la nature
morte, Mathilde de l’Ecotais a illustré de nombreux ouvrages
de cuisine, parmi lesquels avec un nuage de lait s’il vous plaît. Ses
images pour Planète Marx ont révolutionné la photographie culinaire
à l’instar de ce qu’avait pu faire Jean-Louis Bloch-Lainé. Dans ce
nouveau livre, elle photographie les desserts comme les stars
glamours d’un grand film hollywoodien.
